À PROPOS
L’équipe & l’esprit de la maison
Benjamin — Chef & co-fondateur
Benjamin cuisine comme on respire : avec instinct et respect.
Il compose au fil du marché, travaille le produit brut avec une élégance naturelle.
Chaque assiette respire la saison, la main du cuisinier et le goût du vivant.
C’est lui qui donne le tempo à la cuisine, jour après jour, dans un esprit de sincérité et de partage.
Florian — CO-Fondateur & directeur de la maison
Créateur d’univers vivants, Florian imagine les liens entre la table, la cave et l’épicerie.
Il veille à ce que tout respire le vrai — de l’accueil à la communication, du vin au moindre détail visuel.
Son regard relie la gastronomie, le design et la nature.
C’est lui qui façonne la vision : une maison élégante, sincère, humaine.
Sébastien — Responsable développement & expérience
Sébastien incarne l’hospitalité Grand Appétit.
Il veille à chaque expérience, tisse le lien avec nos partenaires et nos convives.
Sa mission : faire grandir la maison sans jamais en perdre l’âme.
À la table comme dans l’épicerie, il crée des rencontres et fait vivre la convivialité juste.
Basile — Second de cuisine
Curieux et généreux, Basile explore les saisons avec audace.
Il apporte son énergie et sa créativité au quotidien, tout en préservant la sincérité du geste.
Chaque samedi, il signe un menu à son image : jeune, vivant, inspiré.
Un clin d’œil au futur de la maison, ancré dans le goût du jour.
Notre philosophie du goût
Notre philosophie du goût
Chaque jour, la nature nous souffle le menu.
Ce qui pousse, ce qui mûrit, ce qui inspire.
Nos assiettes changent au rythme des saisons,
mais gardent toujours la même intention :
respecter le vivant, célébrer le goût, et cuisiner avec le cœur.
Toujours vivant
Les produits arrivent entiers, sincères, souvent encore empreints de leur terroir.
On les écoute, on les cuisine sans les travestir.
Chaque plat raconte la main du cuisinier, la nature du jour et le plaisir du partage.
De saison
Rien n’est figé.
L’inspiration vient d’un marché, d’un producteur, d’une conversation.
Chaque service est un instant unique, dicté par ce que la saison offre de meilleur.
À taille humaine
Grand Appétit, c’est une maison du vivant.
Un lieu de rencontre, fait de visages, de gestes et de goûts.
Ici, tout le monde a sa place autour de la table — du producteur à l’invité.
